El Berberecho Noiés Llega A 37 Euros Y Ya Es El Tercer Bivalvo Gallego Más Caro

Ni productores ni compradores hubieran podido imaginar, cuando hace tres semanas arrancó la campaña marisquera de Noia, que el berberecho alcanzaría una cotización en lonja por encima de los 37 euros, como ocurrió en la subasta del pasado jueves. La progresión experimentada en las subastas de esta semana es sorprendente, sin que nadie acierte a proporcionar una explicación al repunte de precios.

El berberecho de primera alcanzó el lunes un valor máximo de 32,22 euros el kilo. El martes subió hasta los 34,95, una progresión que el miércoles elevó la puja hasta los 35,66 y el jueves, último día de subastas de la semana, hasta los 37,31. En este momento se registra el insólito hecho de que el berberecho de Noia es el tercer bivalvo de Galicia más caro.

Solo están por delante la almeja fina, que esta semana alcanzó los 126,60 euros en lonjas como la viguesa de Canido o los 112,55 en la de Noia. El segundo molusco que aventaja al producto estrella de las concesiones noiesas es la coquina, que en este momento solo recolectan mariscadores a pie de A Pobra. Desde el lunes se vendieron cerca de 200 kilogramos de esta variedad, que alcanzó un valor máximo de 65 euros el kilo y un precio medio próximo a los 63.

 

 

Ni tan siquiera la almeja babosa, una especie habitualmente muy cotizada, se aproxima a los precios del berberecho. En Moaña se pagó a un máximo de 30,95 el kilo y en Aguiño, a 28,96.

Y si el berberecho de primera sube, los de segunda, tercera y cuarta tampoco se quedan atrás. Cierto es que en menor proporción. Con todo, el de segunda acabó la semana rozando los 26 euros el kilo. En cuanto al de tercera, está por encima de los 11 y el de cuarta, aunque bajó ligeramente con respecto al miércoles, en la puja del jueves se quedó al filo de los 7 euros.

 

 

Al alcance de pocos

Uno de los compradores habituales del berberecho noiés es el boirense Ángel Mariño, gerente de la depuradora Ángel Mar. Explica que aguantó el tirón de precios hasta el miércoles, pujando por encima de los 35 euros el kilo para hacerse con el berberecho de primera. Sin embargo, el jueves se llevó el de segunda: «Houbo quen elevou a cotización do de primeira máis ca min e superou os 37 euros o quilo».

Afirma Ángel Mariño que «son unhas cotizacións que están ao alcance de poucos», al tiempo que se pregunta a qué precio se pondrá el berberecho si esta escalada de precios se mantiene en diciembre.

Cabe señalar que, fundamentalmente, el berberecho de primera y segunda es el que suelen adquirir las depuradoras para su comercialización en fresco. Por su parte, la industria conservera es la que puja por el de tercera y cuarta.

La buena calidad del molusco y el alto rendimiento que está dando en las fábricas son las razones esgrimidas por el sector para explicar la escalada de precios. Un profesional apuntaba: «Págano porque vale».

El vicepatrón mayor de la cofradía de Noia, Jairo Leis, subraya que «había moito tempo que non se rexistraban uns prezos coma estes». Las cotizaciones compensan a un sector que acumula varios años nefastos en los que la mortandad ha obligado a suspender las campañas extractivas.

Es el sector de a pie al que benefician especialmente los precios porque en la zona intermareal, que es donde trabaja, no hay producto. Esto les impide salir a faenar cuando no se registran mareas vivas y, cuando las hay, deben recorrer varios kilómetros y trabajar con el agua al cuello. 

 

 

La depuradora de la cofradía vendió una tonelada de producto desde el martes

La cofradía noiesa es la única de la comarca, y una de las pocas de Galicia, que cuenta con una organización de productores, cuyo gerente es Adelo Freire. La OPP es la encargada de gestionar la depuradora de marisco del pósito, también el único de Barbanza que tiene un punto de venta directa del bivalvo extraído en sus concesiones.

Los viernes es la jornada fuerte, en la que muchos pequeños compradores acuden a la instalación emplazada junto a la rula de Testal para hacerse con bivalvo. Ayer se vendieron 550 kilos de berberecho. Entre almeja fina y berberecho, desde el martes se despachó casi una tonelada.